2018年01月25日

好評♪コクミンオリジナルレシピ！≪健康レシピ≫は【海苔】と【わさび】〜店頭にて配布中〜

こんにちは〜

「インフルエンザ」が流行ってきましたが、皆さん体調の方は大丈夫でしょうか？

　　　
今日は、ご好評いただいております『コクミンオリジナルレシピ』のご紹介💛

さて、今月の≪健康レシピ≫は、【のり】と【わさび】！

数に限りがありますので、お早めにご来店下さいねヽ(*'∀`*)♪

　
　　
🌊🌊🌊のり編🌊🌊🌊



日本人になじみの深い「海苔」ですが、

「海苔」って、「日本人だけが消化できる」ってご存知でしたか？

なんでも、日本人にだけ「海苔を消化する腸内細菌」があるんですって。


　　
昔から、「生の海苔」を食べる習慣があった日本人。

食した「海苔」に付着した菌が体の中に入り、腸の中で遺伝子の受け渡しがあり、

日本人に「海苔を消化する腸内細菌」が備わったのではないかと言われているようです。

　　
＊火を通した「のり」は、日本人以外も消化できるようです。

　
なんだか、「海苔」に親近感がわいてきませんか？

　　
○海苔の栄養と効果○

☆健康的で若々しい身体を作る効果☆

海苔には約12種類のビタミンが含まれています。

ビタミンAは抵抗力をつけ、感染症を予防する効果や皮膚や粘膜を健康に維持する働きがあり、

乾燥肌や肌荒れ、風邪の予防に効果的です。

海苔を2枚（1枚当たり約20cm角、重さは約3g）摂取することで、1日に必要なビタミンAを摂ることができます。

　
また、ビタミンCはカラダの酸化を防ぐ美肌効果や、ストレスに強いカラダを作る効果があります。

ビタミンCは加熱すると壊れやすい性質がありますが、

海苔に含まれているビタミンCは熱に強く、長期保存が可能な利点があります。
　
　
さらに、海苔にはビタミンB1、B2も含まれており、
　
炭水化物をエネルギーに変えるビタミンB1は疲労を回復する作用もあります。

おにぎりのように炭水化物のご飯と組み合わせることで効率よく、エネルギーチャージできます。

　
☆貧血予防効果☆

「海苔」にはミネラルの一種である鉄分も豊富に含まれます。

鉄分は酸素の運搬に重要な働きをするため、貧血予防にも効果的です

海苔1枚（1枚当たり約20cm角、重さは約3g）を食べると、レバーと同等の鉄分が摂れるので、非常にオススメです。

　
☆ダイエット効果☆

「海苔」には100gあたり約40gものタンパク質を含みます。

また、「海苔」は１枚、重さ約3g当たり、カロリー6kcal と低カロリーです。

低カロリーで多くのタンパク質を摂取することができます。

　
たんぱく質の構成成分であるアミノ酸の中で、

うま味成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸が多く含まれ、

肌や髪、爪を健やかに保ちます。

　　　
また、「海苔」に含まれるヨウ素は、

新陳代謝を活発化させる作用があり、脂肪の燃焼効果もあり、

ダイエットが期待できると言われています。

　　　
☆歯や骨を丈夫にする効果☆

「海苔」には、ミネラルを豊富に含みますが、その中にはカルシウムも含まれます。

「海苔」に含まれる量は魚ほど多くはないですが、不足しがちなカルシウムを手軽に摂れるのもありがたいですね。

　
カルシウムは骨や歯を丈夫にする効果があり、骨粗鬆症予防にも役立ちます。

　
☆肝機能の改善、血圧を下げる効果☆

「海苔」には、タウリンも含まれます。

タウリンとはアミノ酸の一種で、貝類や魚介類に多く含まれます。

　
タウリンは肝臓の機能を高める、血圧を下げる、眼精疲労の回復などの効果があります。

　
☆生活習慣病の予防効果☆
　
「海苔」には、EPA(不飽和脂肪酸)が含まれています。

EPAとはエイコサペンタエン酸と呼ばれる脂肪酸のことです。

　
EPAは、生活習慣病の予防や中性脂肪を減らす効果などがあります。

　
「海苔」には、こんなにたくさんの栄養素が含まれているんですね。

　
【食べ過ぎは禁物】

「海苔」には、ヨードが多量に含まれています。

「海苔」だけではなく、他の海草類にも多量に含まれています。

　
適量を摂取するには問題はないかと思いますが、

「海苔」食べ過ぎてしまうと、このヨードもたくさん体内に取り込まれていきます。

　
実はこのヨードの過剰摂取が甲状腺機能低下症の原因とも言えるのです。

　　
甲状腺の病気のある人が海苔を食べ過ぎると、薬が効きにくくなる可能性もあります

　　
【海苔の適量とは】

厚生労働省の「日本人の食事摂取基準2015年版」（最新版）によると、１日のヨウ素摂取推奨量（18歳以上）は、0.13〜3.0mgです。

　
「海苔」100gのヨウ素量は約2.1mgなので、板海苔1枚=3gには約0.06mgのヨウ素が含まれていることになります。

　　
「海苔」だけの最低の摂取量なら、2枚、上限3.0mgまでなら50枚ということになります。

　
　
コクミンでは、缶詰アレンジレシピ！

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⛄⛄⛄わさび編⛄⛄⛄



お刺身やお蕎麦などの薬味として使う「わさび」

鼻にツーンときて、苦手な方もいるかもしれませんが、

「わさび」にも豊富な栄養効果があるんですよ。

　

●わさびの栄養と効果●

★抗菌作用★

「わさび」の主な辛味成分であるアリルイソチオシアネート（AIT）には、強い抗菌作用があります。

抗菌作用とは、細菌の繁殖を抑える働きです。

　
「わさび」は、刺身やお寿司の薬味として使用されていますが、

生魚など加熱しない食材に細菌が繁殖するのを抑制、魚の生臭さを抑える役目もあります。

　
「わさび」の辛味成分は、除菌商品にも利用されています。

　
★血栓の予防・血流の改善 ★

「わさび」に含まれている、わさびスルフィニル（6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート）には、

血小板が集まりにくくする働きがあり、血栓ができるのを予防します。

　
わさびスルフィニルは、わさびの根や茎に多く含まれています。

また、わさびの抗酸化作用によって、血液がサラサラになる効果があります。

　　
★がんを予防★

「わさび」のがん予防効果は、わさびをすり下ろしたときに発生する、わさびスルフィニルが、

体内に取り込まれた発癌性物質を体外へ排出しやすくし、がんが発生するリスクを下げる効果があります。

　
有害物質が取り込まれたことを感知すると、

肝臓が持つ酵素「グルタチオン-S-トランスフェラーゼ（GST）」が有害物質を無害化し体外に排出しやすくします。

　
わさびスルフィニルは、グルタチオン-S-トランスフェラーゼ（GST）を活性化することにより、がんの発生を防ぎます。

　　
★花粉症を予防★

「わさび」に含まれている6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート(6-MSITC)という成分は、抗炎症作用があり、

花粉症のくしゃみや鼻水、目のかゆみなどの、アレルギー性の炎症の予防に対して、効果を発揮すると考えられています。

　
　
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今日はここまで

最後まで読んでいただきありがとうございました。